7月8日上午，安徽省亳州市利辛县“十万头肉牛养殖项目”集中开工，10家万头规模的标准化肉牛养殖企业，将为利辛肉牛产业未来发展打下坚实基础。

制定“牛规划”，出台“牛政策”，成立“牛专班”，今年以来，利辛县加快打造肉牛全产业链发展新格局，在“一头牛”的新赛道上加速前进。

从规模化标准化的肉牛养殖基地，到良种体系建设；从打造黄牛养殖小镇，到建设全产业链的肉牛产业园区；从构建种养循环体系，到搭建产业发展数字赋能平台……利辛县全力推进“秸秆变肉”，下大力气做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”增值大文章，为加快由农业大县走向农业强县增添强劲动力。

正在建设中的养牛场。人民网记者 王晓飞摄

“牛规划”“牛政策”“牛专班”，抢跑“一头牛”的新赛道

地处安徽西北的利辛县，是典型的农业大县，粮食总产量常年排名安徽县区前列，每年超200万吨的秸秆资源量，为草食畜牧业发展提供着丰富的饲草饲料资源。当地肉牛养殖历史悠久，一直保持较大的养殖规模，是“全国秸秆养牛示范十佳县”。

“农业不加工，等于一场空”“农业不成链，到头不赚钱”，虽然有肉牛养殖的传统，但利辛的肉牛产业此前一直处于初级阶段，养殖技术、深加工水平、附加值都有待提升。

今年以来，利辛县响应安徽省委“种养一块抓、粮肉一块抓、头尾一块抓”新要求，提出“种好粮、养好牛、做好菜”的“双30”农业产业发展战略。其中，“养好牛”就是推动肉牛全产业链发展。

对传统肉牛产业全面升级，利辛县率先制定“牛规划”，出台“牛政策”，成立“牛专班”，走在亳州全市前列。

利辛县印发《利辛县肉牛全产业链发展实施方案》《肉牛全产业链发展规划》，成立了利辛县肉牛全产业链发展领导小组，县委书记张吉明、县长万洪超担任“双组长”，可见对这项工作的重视程度。

根据规划，利辛县今年可实现肉牛出栏量10万头、存栏10万头；肉牛全产业链产值达到100亿元；饲料化利用秸秆50万吨。到2027年，利辛将力争实现肉牛出栏量30万头、存栏40万头；肉牛全产业链产值达到300亿元；饲料化利用秸秆150万吨。

同时，利辛还提出实现肉牛产业良种化、规模化、标准化、产业化经营水平显著提升，打造成为全省重要的肉牛种源供应基地、标准化养殖基地和精深加工基地，建设承载粮食及秸秆等副产物转化增值的肉牛大产业。

宽敞整齐的标准化牛舍内，牛儿正惬意地吃着草料。人民网记者 王晓飞摄

数字赋能、种养循环，布局全产业链扎实推进“秸秆变肉”

“相对于以前的养殖模式，全产业链是新的发展理念。今年以来，我们从育种、养殖到加工、销售，进行了全方位的谋划布局，对产业链进行全面提升、补充和完善。”利辛县委常委、副县长王林兵说。

今年5月，利辛县印发了“牛十条”，即《利辛县支持肉牛全产业链发展十条政策》，设立肉牛产业发展专项基金，支持新建牛场，支持种质资源保护提升，支持牛肉精深加工、创品牌，实施“政银担保”联动，支持秸秆饲料化生产和有机肥加工企业（畜禽粪污处理中心）建设等，支持政策覆盖了产业链各个环节。

根据规划，到2025年，利辛县将至少建成一个年出栏肉牛10万头、集繁育、养殖、屠宰、加工、有机肥及饲料生产全产业链的肉牛产业园区。力争到2027年建成一个年出栏30万头肉牛、集养殖、屠宰、食品加工及供应链、有机肥生产、生物饲料研发生产等肉牛全产业链现代化园区。

为推动肉牛全产业链高质量发展，利辛县还推动肉牛产业发展数字赋能平台建设，逐步推进产业发展全过程数字化、信息化、生物资产监管、食品安全可追溯等功能和目标。

在利辛县望疃镇，以肉牛养殖为核心的安徽欣浩翔食品有限公司，正在加快建设占地330多亩的全新牛场，这个总投资7000多万、总面积超10万平方米的项目，7月底存栏量预计就将达到1万头。

“我们搭建了欣浩翔‘徽牛云’平台，通过数字化系统应用，为生产管理全程提供精准、及时、高效的经营数据和预警分析报告，预计每出栏1头牛可节约生产成本100元。如果养殖1万头牛，就可节省100万元。”安徽欣浩翔食品有限公司董事长高亚成说。

在全产业链发展中，利辛县还提出构建“种养循环体系”，大力推广农牧循环和种养结合模式，促进粪污资源就近还田和资源化利用，积极发展资源节约型、环境友好型肉牛产业。

此外，利辛县还与吉林省肉牛办签订总体框架协议，实现了在肉牛育种、养殖、加工等各环节的全产业链合作。

肉牛养殖。人民网记者 王晓飞摄

龙头企业联农带农，加快养殖“规模化”“标准化”

火车跑得快，全靠车头带。对于利辛县肉牛全产业链发展，7月8日是关键一天，集中开工的“十万头肉牛养殖项目”中，10家企业养殖规模都在1万头以上，为利辛县肉牛的规模化、标准化养殖打下了坚实基础。

记者注意到，这10家大型养牛企业，8家是新招引的企业，大多落户于望疃镇、阚疃镇、张村镇、中疃镇等乡镇，而这些乡镇都是利辛县重点打造的黄牛养殖小镇。

根据利辛县的规划，该县到2025年将打造首批6个黄牛养殖小镇，每镇平均养殖数量在2万头到3万头，并辐射带动全县发展，形成肉牛产业发展生态体系。

同时，利辛县还立足小规模大群体，充分发挥龙头企业联农带农作用，全方位培育发展家庭牧场、养殖企业、养殖小区，形成小规模养殖与规模化养殖协调发展格局。

在阚疃镇新河社区，程龙峰肉牛循环养殖场内，一排排标准化牛舍宽敞整齐，1000多头肉牛惬意地吃着草料。

2017年之前，程龙峰只养了20多头牛，后来在乡镇、社区的支持下，开始持续扩大养殖规模，存栏量最多达到2000头。

“他流转2000多亩地，用秸秆养牛，牛粪经过发酵，又当成有机肥还田，这个模式很受群众认可。目前社区已经有6户跟着他养牛，现在县里出台好政策，后续还会有更多群众参与进来。”新河社区党委书记程东怀说。

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