“职业教育”就是“就业教育”，在职教圈，这句话被很多从业者奉为圭臬，中国东方教育集团常务副总裁沙旭也不例外。在他看来，此言点明了职业教育的办学目标，即让学生就好业，为产业育人才，实现学以致用、人尽其能。

总部位于安徽合肥的中国东方教育集团，素有“职教淮军”之称，办学历史可以追溯到上世纪80年代末。眼下，集团拥有新东方烹饪、新华电脑、万通汽车等7大品牌200余所院校，在校生超16万人。

“一直以来，围绕‘学以致用’目标，我们在教学中突出‘理实并举’教学法。同时，集团专设‘教育教学研究院’，在专业开设、课程研发、教材编写、师资培训等方面，整合院校、企业、专家各方力量。”沙旭表示，随着2019年“职教20条”的出台和今年全国职业教育大会的召开，职业教育被摆在了教育改革创新和经济社会发展中更加突出的位置。“我们正对标国家要求，进一步在‘学以致用’上做文章，让‘就业教育’名副其实。”

“理实并举” 实训+实战

金秋九月，是收获的时节。安徽万通高级技工学校实训室内，一场关于“整车保养”的授课正在进行。

周小康老师正带领学生们实训，内容是如何为顾客提供增值、增修服务。人民网 张俊摄

“机盖一开，我们能做哪些事情？”课上，该校整车教研组组长周小康首先发问，“常规保养，谁都会做。怎样才能做到极致，进而让客户产生依赖呢？”见学生们疑惑，他以亲身经验分享道：“那就得在‘增值’‘增修’上动脑筋。”

周小康讲课，逻辑清晰，内容丰富。

“‘增值’服务，包括清理玻璃导槽、加玻璃水、轮胎充气等。这些服务用时短，但却能让车主感到贴心。”他话锋一转，“更重要的是‘增修’，即通过检查，预判车辆可能出现的问题，例如电瓶、轮胎老化，防冻液不足等，并及时处理。也就是老话说的‘未雨绸缪’。”

台上讲得用心，台下听得认真。从学生们的眼神中不难看出，作为新手，他们很难想象，原来，车辆维保还能这么做。

安徽万通高级技工学校实训室。人民网 张俊摄

理论课很快告一段落。

稍作休息，学生们径直走向一旁的操作区域，“消化”刚刚学到的理论知识。他们5人一组，围在事先“被动了手脚”的实训车辆前，指出能做的增值、增修项目。

“理论、实操无缝衔接，有助于学生们尽快弄懂理论要义、掌握实操要点。”周小康说，理实并举，让学生们“学习即实习”，有助于他们“毕业即就业”。“试问，哪家企业不喜欢又懂理论、又能上手的求职者呢？”

据了解，在中国东方教育集团，“理实并举”的理念早已镌刻在7大品牌的基因深处。“如果把职业教育比作建筑，那么，理论就是钢筋，实操相当于混凝土，两者缺一不可。”沙旭说。

75%以上的实训课程，让中国东方教育的教学内容，充分匹配市场与就业的需求。

安徽新东方烹饪高级技工学校内，学生们正练习颠锅。人民网 张俊摄

距离万通仅数百米之遥，安徽新东方烹饪高级技工学校内，鼓声咚咚。跟随着鼓点节奏，上百名学生正练习“颠锅”。

“生铁锅自重3斤，算上里面的玉米、黄豆，总重超过6斤。”据该校教务处工作人员张国宝介绍，颠锅又称翻勺，是锅功的重要内容，讲究下苦功、使巧劲。“从我们这里走出的学生，都能连续颠锅600次以上。”

言及理实并举，张国宝直言，厨师本就是一门把理论和实操融会贯通的职业。想要成为一名优秀的厨师，一方面，需要通晓营养学、烹饪美学、成本核算等理论知识；另一方面，必须通过日复一日练习，掌握锅功、刀功、火工三大基本功，“当然，还有站功”。

通过练习，从安徽新东方烹饪高级技工学校走出的学生，都能连续颠锅600次以上。人民网 张俊摄

李泽成，江西人，今年17岁，是安徽新东方烹饪经典总厨班学生。他的课程表，严格遵循“三分理论、七分实操”原则：上午理论课+老师示范课，称之为“我做你看”；下午学生实操课，称之为“你做我看”；晚上理论实操对半开。

今年，是小李在学校的第三年，也是最后一年。通过三年的理论、实操学习，他已掌握我国八大菜系的制作要领，对中点西点、精品凉卤、糖艺、西餐等也多有涉猎。“毕业后，计划先到连锁餐饮企业或是星级酒店后厨工作。等有了经验和资金，就自己开一家私房菜馆。”

“数箭齐发” 学校即社会

近年来，社会对职业教育的关注度与日俱增。究其原因，无外乎两个方面。

一是从“制造大国”向“制造强国”转型过程中，中国既需要科技领军人才，也亟需一大批技术型人才。相关报道指出，我国高级技工缺口在千万人左右。二是伴随时代进步，学生、家长的观念发生了转变。考大学不再是成才的唯一途径，就读职业院校，成为越来越多学生的选择。

与此相呼应的是，随着《国家职业教育改革实施方案》（职教20条）的出台，以及今年全国职业教育大会的召开，职业教育被摆在了前所未有的突出位置。

“把‘职业教育’办成高质量的‘就业教育’，关键在于‘学以致用的高技能和大国工匠的高素质’。”沙旭表示，围绕这个目标，集团正对标国家相关要求，从专业开设、师资配备、教材教法等、实训实战多方面入手，“我们‘数箭齐发’，践行‘知行合一、校企融通’理念”。

先看专业开设。

这天下午3点，在安徽新华高级技工学校，一场“直播带货”实习正在进行。

安徽新华高级技工学校内，学生正进行直播带货实训。人民网 张俊摄

虽是实习，也是实战。直播台上，摆满合作企业提供的板蓝花、鸡蛋、水饺等商品；直播台前，学生主播面对观众，侃侃而谈；一旁，助播、助理等各司其职……按计划，这场直播将持续2个半小时。类似的直播间，在安徽新华有十多间，学生们分组上场，“八仙过海，各显其能”。

“这两年，直播带货越来越火。我们与杭州、义乌的等大型电商企业合作，开设了直播带货课程。”据课程负责人曹菲菲介绍，直播带货并不容易，学生主播要学习话术、打光、化妆、设备运维等内容，还得有临场应变能力。

直播带货看似简单，实则要掌握话术、打光、化妆、设备运维等多项内容。人民网 张俊摄

“在专业、课程开设方面，我们紧盯社会需求，适度超前。”中国东方教育集团研究院院长助理王友亮表示，近年来，遵循这一原则，集团开设了智慧幼师、无人机应用、机器人运维、集成电路与芯片测试等多个热门专业。并且，中国东方教育充分感知、调研市场需求，集团每年专业与课程的迭代率达1/3以上。

其次，在师资配备与培养上，中国东方教育也更为看中教师的实战经历。据悉，集团现有的5000多名全职教师中，一大半具备“双师”能力。例如，前述万通周小康老师在汽车4s店维保岗位干过多年，曹菲菲老师任教前有过3年的主播经历。

全职教师之外，这里还有一支由行业“大咖”组成的兼职教师队伍。他们负责向学生传递行业新趋势、新模式、新技术、新应用，让学生始终与行业最前沿并行。

此外，为提高学生的职场竞争力，中国东方教育不仅教技能，还育职业素养和劳模精神教育。

“我宣誓：热爱祖国和人民，热爱厨师烹饪事业，恪守厨师职业道德……做一名德艺双馨的厨师，为中国的餐饮业做出更大的贡献。”每年开学季，安徽新东方烹饪高级技工学校的学生们，都会如此庄重宣誓。

“职业素养，是成为一名合格厨师的前提。”该校教师、中国烹饪大师汪幸生以卫生习惯养成举例道，“我们要求学生把被子叠成‘豆腐块’，用过的灶台擦到不见油渍，身上的厨师服雪白如新。”

就业率，是检验教学成果的金标准。

中国东方教育提供的数据显示，创立30多年来，累计200多万名学子从这里走上就业岗位。目前，集团三大主要品牌新东方烹饪、新华电脑、万通汽车的平均推荐就业率均达到95%以上。

“对于学生而言，就业不难，难的是就好业。对社会而言，缺口最大的是高技能人才。因此，我们将从教学的各个方面入手，提质培优，提高学生就好业的竞争力。”沙旭说。

“十四五”规划和2035年远景目标纲要提出，“十四五”时期，我国将多措并举增强职业技术教育适应性。对此，沙旭表示，作为中国职业教育的领跑者，中国东方教育正通过自身探索，助力我国职业教育在提质培优、增值赋能的改革发展路上加速前行。  

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